由于消費者習慣的變化和對可持續發展的承諾不斷增加，食品行業對植物性產品的需求大幅增長。今天的食品消費者越來越多地將他們的購買模式與環境和個人健康目標保持一致。例如，具有氣候意識的購物者正在尋找他們認為更可持續、成分清單簡單（也稱為“清潔標簽”產品）或不含肉類和/或無麩質的食品。此類產品通常是使用植物成...

弗勞恩霍夫工藝工程和包裝研究所 IVV宣布了一個新的研究項目 BiPaRe，旨在確定涂層的阻隔效應與其可回收性之間的聯系，以增加生物基紙張涂層在可持續發展方面的市場潛力打包。該研究所表示，將為產品開發人員創建一個數據庫，用于提前評估新涂料的功能、工藝能力和可回收性，同時考慮更廣泛的背景。然后可以有效地組織涂層。...

由于食用含有有害病毒、細菌、寄生蟲和化學物質的不安全食品，從腹瀉到癌癥等多種疾病的負擔日益加重，這加劇了安全和營養食品對改善消費者健康和生活方式的重要性。根據世界衛生組織（WHO）的數據，受污染的食物影響了大約 6 億人。實際上，食品安全檢測行業的增長正呈上升趨勢，這是因為人們更加關注食品和營養安全，以支...

根據本周在加利福尼亞提起的訴訟，幾名消費者正在起訴 Whole Foods，聲稱他們的牛肉產品中發現了微量的抗生素，這些產品標有無抗生素標簽。...

在本文中，我們概述了當前有關重金屬污染的法規，以及三重四極桿電感耦合等離子體質譜 (ICP-MS) 如何幫助量化營養素和毒素以滿足這些法規并支持人類健康。...

究竟什么是食物組學，為什么它很重要？繼續閱讀以了解有關這一復雜科學學科的更多信息。...

喀麥隆杜阿拉和雅溫得——可可產量占喀麥隆農業產量的 8% 以上，但由于當地缺乏質量控制測試，出口一直不穩定。...

從檢測病原體到推動研發，食品分析是一門應用廣泛的多方面學科。科學家們依靠最先進的方法在實驗室以及配料加工廠、生產工廠和超市儲藏室的現場進行食品分析。...

從中國歐洲的巧克力到美國的花生醬，沙門氏菌在世界各地爆發。食品分析檢測在檢測沙門氏菌和預防嚴重疫情方面發揮著重要作用。沙門氏菌檢測得越快，就越容易控制爆發、防止產品召回和最大限度地減少住院。 沙門氏菌檢測的標準化方法 沙門氏菌是世界上最常見...

光學、高光譜和 X 射線成像以及光譜學用于不同類型的食品檢測，從肉類分級到發現異物。...